Артишок испанский (другое название Кардон) — это многолетнее растение, которое относится к семейству Астровые. Растет кардон в Азии и в южных областях Европы. Этот овощ можно употреблять в пищу в вареном или сыром виде. Кроме этого, на основе растения готовят ряд лекарственных средств, так как оно оказывает на организм выраженное мочегонное и желчегонное действие.