Кукурудзу для попкорну, Харківська обл.

Для приготування попкорну використовуються спеціальні зерна кукурудзи попкорну. Кукурудза для попкорну вирощується на спеціальних полях у відповідних для цього кліматичних умовах. Зерна кукурудзи попкорну відрізняються від звичайної кукурудзи тим, що зерно кукурудзи попкорну має більш тверду оболонку, яка містить м'яку субстанцію з крихітними бульбашками води.

Принцип приготування зерна попкорну полягає в тому, що зерно для попкорну необхідно нагріти до певної температури, після чого вода, що міститься всередині зерна, розширюється і перетворюється на пару, створюючи тиск на оболонку. Коли тиск усередині зерна стає великим, оболонка не витримує і розривається, вивертаючи зерно попкорну "навиворіт".